В токийском районе Гиндза, в крошечном помещении на десять мест в подземном переходе, работает 85-летний Дзиро Оно — владелец суши-ресторана, удостоенного трёх звёзд Мишлен. Этот документальный фильм рассказывает о мастере, посвятившем всю жизнь совершенствованию одного кулинарного искусства. В его скромном заведении нет даже туалета внутри, а меню состоит исключительно из суши, но чтобы попасть сюда, столик нужно бронировать за месяц вперёд. История Дзиро — это гимн преданности делу, терпению и бескомпромиссному стремлению к идеалу в каждом кусочке.